A l’initiative des JA du canton d’Authon du Perche, une formation, traitant de la traite et de la qualité du lait a eu lieu durant le mois de février 2010.
Une remise à niveau théorique a eu lieu en salle, par un formateur de Canappeville, Thomas Banquart, pour permettre à chacun de se réapproprier des bases sur l’anatomie et la physiologie de la mamelle, l’organisation de la traite et sur chaque facteur pouvant nuire à la qualité du lait : hygiène, ration alimentaire… Chaque paramètre (cellules, spores butyriques, germes…) a été étudié sous tous ses aspects.
Dans un second temps, la ferme de Bissy a servi d’exemple pour une approche grand troupeau. Au cours de la visite de l’exploitation, comprenant un peu moins de 300 vaches laitières, Alexis Watremez, responsable, a expliqué la ration alimentaire, l’organisation de la structure au niveau des clients lait et de la traite, qui s’effectue au moyen d’un roto de 32 places et la gestion de la main d’œuvre. Sur la ferme de François Guéret, chaque éleveur a pu comparer ce système à celui de la ferme de Bissy et confronter ses savoir-faire.
A la fin de la session de formation, les éleveurs confiaient qu’elles « évitent d’avoir des préjugés et permettent de se remettre en question »
